Documentele vremii atestă existența Băicoiului și a moșnenilor săi încă din 1517, la 22 noiembrie, într-un document semnat de Neagoe Basarab.
- La Băicoi, școala a luat ființă în perioada 1835 – 1836, fiind una din cele 11 înființate în Județul Prahova.
- În 1838 funcționau aici ca învățători: Nicolae Ivanovici pentru Băicoi și Diaconescu Vasile pentru Țintea și Dâmbu .
- 1876 – se înființează Școala de băieți și de fete;
- 1921-1931 va lua denumirea de Școala Industrială de Ucenici;
- 1945-1948 apare Gimnaziul unic – filială a Liceului „Barbu Știrbei” Câmpina;
- 1956 – Școala de 7 ani – mixtă nr.1;
- 1956 – Liceul Seral
- 1960 – ia ființă Liceul Teoretic Băicoi cursuri de zi și de seral;
- 1963 – se dă în folosință clădirea liceului care funcționează și astăzi;
- 1973 – se numea Școala Generală cu clasele I – X Băicoi;
- 1990 – Liceul Teoretic Băicoi – cu 4 clase (real și uman);
- 1998 – Grup Școlar „Constantin Cantacuzino” Băicoi, prin Ordinul MEN nr. 3401/ 10.03.1998.
Din 1999 – profilurile s-au diversificat în funcție de necesitățile comunității locale (TEORETIC- REAL: matematică-informatică, științe ale naturii și UMAN-filologie ,TEHNOLOGIC- economic).
Din 2016 până în 2021 unitatea noastră de învățământ a răspuns nevoilor comunității locale și a școlarizat autorizat învățământ postliceal în domeniul Sănătate și Asistență pentru calificarea Asistent Medical Generalist.
Şcoala a crescut continuu, de la o modestă odăiţă (1836) până astăzi când dispune de: 16 săli de clasa, 5 laboratoare (2 informatică, fizică, biologie, chimie), bibliotecă cu sală de lectură, sală de sport recent amenajată, cabinet medical și bază sportivă în aer liber cu teren de volei, handbal, baschet, tenis;